中華そば 寿限無 しょうゆラーメンで勝負 福岡市中央区

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 店主は埼玉県出身の千葉光さん(47)。福岡市内にある豚骨ラーメン店での修業を経て、8月15日に開いた店だが、独自に味を研究したしょうゆラーメン(750円)を提供する。「豚骨が主流の福岡で、しょうゆラーメンもおいしいと思っていただければ」。

 スープは鶏がらと豚骨、魚介、野菜から取る。福岡県産を中心に数種類のしょうゆをブレンド。特注の中太麺は160グラムと量が多め。厚めで食べ応えのあるチャーシューやホウレンソウ、ナルトなどがのる。店内はカウンター6席のみ。

 福岡市中央区高砂1の18の1、高砂イングビル1階。電話092(791)9685。日曜の夜と月曜定休。


=2017/09/22付 西日本スポーツ=

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