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くまのみ堂焼菓子店 米粉使うシフォンケーキ 福岡市早良区

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 「お母さんと子どもが一緒に食べられるようなお菓子作りを心掛けています」とオーナーの熊埜御堂(くまのみどう)令那さん。カフェやレストランでのデザート作りを経て、9月4日に店を開いた。

 1番人気は小麦粉ではなく宮崎県産米粉で作るシフォンケーキ(648円~)。大分県の契約農家で平飼いする鶏の卵や、きび砂糖、ココナツオイルなどこだわり食材を使う。ほか、スコーンやタルト、クッキーなどを用意。農家から直接仕入れる果物を使った品が並ぶことも。店内に飲食コーナーもある。

 福岡市早良区西新5の6の27、中西ビル1階。電話092(836)5575。日曜定休。


=2017/11/08付 西日本スポーツ=

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