うきは市食育推進係は、各家庭に伝わる料理やお菓子、行事食など地域色豊かなメニューを残していこうと、冊子「伝えたい　うきはの食文化」（仮称）の編さんを計画している。市民から、掲載するメニューを今月末まで募集している。

　同市には特産の流川レンコンを使った「ほっこり煮」や、赤飯ともちを一緒にたいた「だんだらがい」など多くの郷土料理がある。しかし外食化が進むなどして、家庭の「おふくろの味」の継承も途絶えつつあるという。

　同係は「食は、そこに暮らす人と自然とのかかわりが、長い時間かけて文化として築かれたもの。次世代へ残したい」として企画した。

　市職員や婦人会、市郷土史会など１２人で実行委員会をつくり、３０数品目を選定。１２月までかけて執筆などを行い、写真やレシピなどを載せた冊子６０００部を来年３月ごろに発行、希望者に無料配布するという。

　同係の瀧内伸章係長は「掲載料理の調理講習会も開くなどして、家庭の伝統料理継承につなげたい」と話している。同係＝０９４３（７５）４９８４。

＝2009/01/15付 西日本新聞朝刊＝