ガムランディー 食材の新鮮さにこだわり
タイで評判の屋台は客の回転が速く、食材も常に新鮮。だからおいしい料理が提供できる。だが、日本ではいくら客の回転が速くとも、タイ料理の食材の流通量が少なく新鮮なものは入手しにくい。そこで、店主の進藤義浩さん（３９）は野菜や香草を自家栽培することにした。「本場の人気屋台の味を再現したい」
2008年03月27日17時08分
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