『図解 山の幸・海の幸 薬効・薬膳事典』 池上文雄 著 (農山漁村文化協会、2376円)

西日本新聞 夕刊

 果物やキノコなどの「山の幸」と、魚や貝、海草などの「海の幸」の健康増進効果や薬効を、漢方の考え方を基に解説し、それらを使った薬膳を紹介する。たとえばスイカの皮は暑気を払う食材で、外皮を煮出したスープは利尿、清熱作用があるという。

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