大根の皮できんぴら

西日本新聞

 ☆友達がきんぴらを持ってきてくれました。見た目や味付けはゴボウと一緒なのですが、初めての食感。

 友達に聞いたら、大根の皮で作ったと言います。2、3ミリの厚さにむいた皮を千切りにしていため、だしや酒、砂糖、しょうゆで味付けしたそうです。

 今の季節は大根が旬です。おいしいのでよかったら試してみてください。

(福岡県遠賀郡、女性、86)

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