【お答えします】古い梅干しは宝物 ほか

 ☆古い梅干しは宝物=5、6年前に漬けたまま忘れていた梅干しとラッキョウは食べられるかという質問がありました。私の経験上、梅干しは古ければ古いほどおいしくなる。ですから食べられますし、宝物と同じです。

(福岡市南区、女性、78)

 ☆ラッキョウは刻んでドレッシングに混ぜては=漬けていたラッキョウは刻んでドレッシングに混ぜ、サラダにかけて召し上がってはいかがでしょう。漬けた酢は魚を炊くときに使うと、骨も食べられるほど柔らかくなります。甘かったら濃い口しょうゆを加えて炊くといいと思います。

(福岡県遠賀郡、女性、73)

 ※他にも回答が寄せられました。ありがとうございます。(係から)

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