『おくるごはん』 山本智香 著 (三空出版、1342円)

西日本新聞 くらし面

 弱火蒸し加熱をすることで、油の酸化を防ぎ、栄養素の損失を抑えるという「山本式調理法」(福岡県久留米市の山本千代子さん考案)をベースに、作り置きに適した多彩なメニューのレシピを紹介している。単身赴任の夫、育児を頑張っている娘など「大切な家族や大事な人に送る料理」との思いから書名を付けた。保存の仕方や送り方、解凍方法の解説も充実。著者は山本さんの娘で助手の料理研究家。

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