もう一品欲しいとき、ささっと手早く簡単に。
ワインのおつまみにも最適です。

《前菜》
アスパラガスのキッシュ
　子どものころから料理人になりたかった私は、テレビの料理番組を食い入るように見ながらレシピや手順をメモしたものです。高校生のころは、フランス語を勉強しながら、夏休みには研修でレストランへ。卒業後、すぐにフレンチ料理のお店に飛び込みました。自分の料理に喜んでくれる顔を見るのは、本当にうれしくて楽しいです。それが私のシェフとしての原点。幸福を感じる瞬間です。「おいしかった」「ごちそうさま」が響く食卓。この「キッシュ」が小さな幸せを運びますように。

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