もうすぐ春ですね フキノトウひょっこり 豊前市

 福岡県豊前市岩屋の枝川内地区で、あぜ道などにフキノトウが芽吹き始めた。鮮やかな黄緑色が、一足早い春の訪れを感じさせる。

 岩屋公民館の奥本隆己館長によると、1月初旬ごろ、土の中からひょっこりと顔をのぞかせるようになり、中旬ごろから多く見られるようになったという。

 独特の苦みと程よい柔らかさが特徴で、天ぷらや酢みそであえて食べるのがおすすめ。奥本さんは「まだ寒いけれど、もうすぐ春だね」と笑顔で語った。 (浜口妙華)

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