「秘伝の味噌」は大おかみの味 湯平温泉「山城屋」が発売

 大分県由布市湯布院町の湯平温泉にある館「山城屋」が、大おかみの後藤幸子さん(80)の味を再現した「秘伝の味噌(みそ)」を発売した。コロナ禍で低迷する宿泊売り上げを補おうと企画した。

 特製みそは、白みそに調味料を加えて煮込むなどして作り、後藤さんが50年にわたってレシピを守ってきた。...

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