高野豆腐(下)だしのうま味感じる、食感生かした一品

 「高野豆腐とエノキの卵とじ」(2人分)はいかがですか。だしのうま味を感じる、高野豆腐の食感を生かした料理です。

 高野豆腐(1個、20グラム)は、表示通りに戻したら水気を絞り、一口大に切ります。エノキ(20グラム)は根元を切り落とし半分に、青菜(30グラム)はゆでて小口切りにします。

 鍋...

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