生で良し、鍋でも良し 北九州・小倉の大葉春菊

 彩りと苦味が食欲をそそる春菊の食べ方といえば、まず思い浮かぶのは鍋か。「鍋はもちろんですが、大葉春菊は生で食べると絶品ですよ」。北九州市小倉南区で長年生産に携わる岡村資巳(もとみ)さん(55)の言葉を信じ、休日、ちょいと台所へ。

 収穫したての大葉春菊を水洗いして皿に盛る。たっぷりのガーリ...

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