日田の経験から新技法

 原木によるシイタケの栽培方法が誕生したきっかけが日田市にあったとは知らなかった。先日、シイタケ駒打ち体験の取材の中で、生産者から教わった▼「シイタケの父」と言われる故森喜作博士が京都帝国大の学生だった昭和の初め、同市大山町を訪れてシイタケが生えてくるのを祈る農家を見かけた。当時は自然発生に頼るしかなく、収穫は天候に左右された。...

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