代替肉ミンチをイオンが発売 熊本市の企業が原料開発

 植物を加工して肉の風味や食感に近づけた「代替肉」が世界的に広がる中、流通大手イオン(千葉市)が、熊本市のスタートアップ企業「DAIZ(ダイズ)」が開発した代替肉の原料を使ったミンチを発売した。イオンによると、冷蔵で販売する代替肉のミンチは日本初という。

 発売した商品は「トップバリュ 大豆からつく...

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