卵(上) 主菜にも副菜にも 

 タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなどを含み、完全栄養食品とも呼ばれる卵。手頃な価格で購入しやすく、主菜にも副菜にもなります。

 出回っている卵のほとんどは、洗浄や殺菌処理をした後に出荷されるので、パックごと保存すると衛生的。殻の表面の気孔から雑菌が入りやすくなるので、買ったものは洗わずに使いま...

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