看板犬が迎えるキッチンカー 「キューバ移民の味」を再現

【福岡を食べる】

 福岡市中央区の上人橋通りから薬院六つ角に差し掛かると、狭い駐車場の入り口に何やら看板が。「FOOD  TRACK  FACTORY(フードトラックファクトリー)」。奥には黒く光るキッチンカー(フードトラック)が見えた。午後5時すぎ、ちょうど店を開けたところのようだ。

 キャンプ用のテーブルと椅子が置かれ、傍らに小型のブルドッグが2匹おとなしく座っている。

 「うちの看板犬です。1歳の小梅はGM(ゼネラルマネジャー)、たんぽぽは生後4カ月のアルバイトです」...

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