なぜ麺が先?独自の製法守る

ざぼんラーメン(鹿児島市)

 まず丼にスープを注ぐ。次に麺を投入し、最後に具材を盛り付ける。一般的なラーメン作りの手順に異論を挟む人はいないだろう。だが、そこが鹿児島ならば話は変わってくる。...

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