ニラ(上) 葉が肉厚で幅広いものを

 ニラは、カロテン、ビタミンC、ビタミンEが多く含まれる緑黄色野菜です。血の巡りを良くしてくれるため、冷え性の方にもお薦め。独特のツンとするにおいには、消化を促す働きがあります。

 一年中出回りますが、春に収穫するものは、葉が柔らかくて美味。選ぶときは、葉が肉厚で幅広く、葉先まで張りがあるものを。茎...

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