淡竹 シャキシャキきんぴらで

 この時季、楽しみにしているのが、近所にある秘密の場所に生えてくる淡竹(はちく)。春に出回る孟宗竹(もうそうちく)のタケノコよりシャキシャキしていて、その歯応えがたまらないんです。もうそろそろと思い、竹林をのぞくとニョキッと何本も立っていたので、早速、畑にあったソラマメと一緒にピリ辛のきんぴらにして...

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