料理の外販事業を強化 JR九州ステーションホテル小倉 (北九州市) 野栄明文社長

 4月に着任し、ホテル業界を取り巻く環境の厳しさを痛感している。1年前より改善したとはいえ、客室稼働率はコロナ前の半分程度。「手をこまねいていても需要は戻らない。ホテルの価値を高める仕掛けが必要」と意気込む。

 力を入れるのが、ホテルのシェフらが手掛けた料理の外販事業。こどもの日にはこいのぼりなどを...

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