ウー・ウェン著『料理の意味とその手立て』 究極の引き算レシピといえる

 小さな本屋にとって料理本の扱いは結構悩ましい。ひとことで料理本と言っても節約・経済料理からプロ向けの専門書まで幅が広いうえに、日々多くの本が出版されており、店に置く基準を判定するのが難しい。

 中国家庭料理の数々の著作で知られるウー・ウェンさんの本書は、華やかな装幀で競いあう料理本の世界では珍しく...

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