ホットケーキ ふくらし粉の力 最大限に

 どら焼きというか、唇というか、はたまた空飛ぶ円盤か。なぜだか、真ん中だけが膨らんで、理想の形にならないのが、ご家庭のホットケーキ。まだギリギリ夏休みの子も多いでしょうから、「調理の科学」の楽しさを思いっきり味わってみましょーか。遠い昔に子どもだった人は、童心に帰る絶好のチャンス。ついに「均一円筒形・段重ね」の夢がかないますよ。

 結論から言えば「美しく焼きたい」という邪念?こそが災いのもと。...

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