「筑穂牛を守りたい」ミシュラン一つ星料理店3代目の挑戦

 ≪筑穂牛の専門料理店「あかね荘」の3代目店主だ。創業57年の今年、飯塚市筑穂地区の自然豊かな大地で育ったこのブランド牛の肥育を始め、二足のわらじを履く≫

 最盛期は30戸あった筑穂牛の肥育農家は現在は2戸。...

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