博多駅ホームで限定出店…駅ビルで復活 ラーメン店主「応援のおかげ」

 福岡市博多区のJR博多駅ホームに期間限定(3~6月)で出店し、延べ1万5千人が来店するなど人気を集めたラーメン店「淡麗らぁ麺 明鏡志水」が15日、駅ビル内の博多デイトス地下1階に常設店を再オープンした。復活を待ちわびていた常連客らが次々に訪れ、初日からにぎわった。

 店長の秋吉雄一朗さん(37)=福岡県飯塚市=は京都の老舗料亭で修業を積んだ料理人で、パリにある経済協力開発機構(OECD)の日本大使公邸で料理長を務めた経験もある。...

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