「博多ハニー」にみせられて

 福岡市博多区の養蜂家が手掛ける希少なハチミツ「博多ハニー」を使い、同区の老舗洋菓子店が商品開発に取り組んでいる。博多ハニーは天神・博多エリアの四季折々の花から採れるニホンミツバチの蜜で、コクのあるうま味と豊潤な香りが特長だ。商品開発にあたる「チョコレートショップ」のオーナーシェフ佐野隆さん(65)...

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