昆布煮しめ 炒り付けて豊かなうま味 福岡県香春町 

 福岡県香春町在住の伝承料理家、末時千賀子さん(75)が隣の赤村から嫁いで来たのは20歳の時。末時家は兼業農家で、夫は6人兄弟の長男だった。嫁いですぐ始まったのが弁当作り。夫やその同僚、家族の分など計五つを5年間作り続けた。

 当時は行事食もすべて家で作った時代。法事に盆、正月と親族が集まるたびに料...

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