こんがり「揚げまん」台湾屋台の味 店主の真心も包んで 華華(福岡市南区)

福岡を食べる

 ほかほか、こんがり揚がった皮の中に、ジューシーな肉あんがたっぷり。福岡市南区の井尻商店街の一角にある台湾食堂「ふぁふぁ」は、肉まんを揚げた「揚げまん」が看板メニュー。陳碧華さん(66)が一人で店を切り盛りし、毎日明るく忙しく腕を振るっている。

 陳さんは台湾中西部の彰化で生まれ育ち、...

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