トウガン だしの効いたスープで

 収穫は夏なのに、冬の瓜(ウリ)と書くトウガン。鶏肉をメインに、寒い季節に体を温めてくれる上品な薄味のスープをこしらえました。

 【材料】

 トウガン750グラム▽鶏モモ身50グラム▽コーン缶1個(120グラム)▽塩小さじ1▽長野だし小さじ2(作り方は、西日本新聞のホームページで「ながのばあちゃんの赤麹(こうじ)と長野だし」と検索)

 【作り方】...

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