サケ 色の濃さで味に違い!?

 今年のお正月はいかがでした? 年末年始の時季、西日本はブリの方が人気だそうですが、東日本ではサケが風物詩。昨年は歴史的不漁だったそうで、少し買い控えた方もいるかもしれません。そのサケ、サーモンピンクと称される色の違いで味も変わるって、知ってました?

 ピンクと言えば、赤と白の中間。ブリもまた、色の...

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