枝豆(上) 買った日にゆでよう 

 枝豆は夏が旬。生のものが手に入ったら、この季節ならではのおいしさを味わいましょう。

 枝豆は大豆の若い豆で、タンパク質やビタミンB1、食物繊維などを含みます。さやの緑が濃く、隙間なく実っていて、ふっくらしているものを選んでください。「枝つき」と呼ばれる枝ごとのものは、...

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