『野草の力をいただいて』  若杉友子 著  (五月書房新社・1620円)

 ツクシはカルシウムが豊富。はかまを取って蒸してから天日で干せば、するめの味わい。桑や山ウドの葉は天ぷらがおいしい。大分県在住で今年81歳、「病気しらず」という著者が、健康にも良いという野草の食べ方をアドバイスする。2011年刊を改訂。

=2018/07/21付 西日本新聞朝刊=

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