『農家が教えるどぶろくのつくり方』  農文協 編  (農山漁村文化協会、1512円)

『農家が教えるどぶろくのつくり方』  農文協 編  (農山漁村文化協会、1512円)
『農家が教えるどぶろくのつくり方』  農文協 編  (農山漁村文化協会、1512円)
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 どぶろくなど濁り酒を醸造できる「どぶろく特区」が増えている。その作り方を詳細に解説。さらに濁りビールや濁りワインの作り方も。濁り酒は、酵母や酵素をそっくり体に取り込むことのできる健康飲料だとして、自家醸造の自由化を主張している。

=2019/01/09付 西日本新聞夕刊=

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