『米ぬかとことん活用読本』  農文協 編  (農山漁村文化協会、1512円)

『米ぬかとことん活用読本』  農文協 編  (農山漁村文化協会、1512円)
『米ぬかとことん活用読本』  農文協 編  (農山漁村文化協会、1512円)
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 精米過程でできる米ぬかは、実は栄養分が豊富。リン酸やミネラル、ビタミンを多く含み、抗酸化物質も含有する。そんな米ぬかをとことん活用する方法を写真やイラスト付きで紹介する。漬物など発酵食に使う、肥料として畑の土を肥やす、畑に散布して病害虫を防ぐ-など。

=2019/02/06付 西日本新聞夕刊=

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