立花うどん 久留米店 肉ごぼう天やカレー好評 福岡県久留米市

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 厳選した小麦粉を使った自家製麺を釜揚げ。麺の表面を荒れさせることで、だしとの絡みをよくしている。だしは1年以上寝かせた北海道の利尻昆布や削り節などを配合し、じっくりと時間をかけてうま味を抽出。

 根強い人気の肉ごぼう天うどん(690円)のほか、カレーうどん(620円)も評判。和風だしを使ったキーマ風のカレーはタマネギやシイタケなど具だくさんで、コクがある。「あまったルーにおにぎり(1個60円)を混ぜて食べると、さらにおいしいです」と店主の龍寛さん(46)。

 福岡県久留米市東合川5の6の1。電話0942(44)3939。火曜定休(祝日の場合は翌日)。

=2018/05/21付 西日本スポーツ=

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