湖月 久留米店 極薄皮の手包みギョーザ 福岡県久留米市

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 1947(昭和22)年、大分県別府市で創業したギョーザ専門店。看板の焼餃子(10個648円、写真は3人前)は、皮、あん、ラー油とすべて手作りで、添加物を一切使用しない昔ながらの手包み製法。中のあんが透き通って見えるほど極薄の皮が特徴。油を引かず、あんからにじみ出る脂を利用してパリパリに焼き上げる。

 あんは豚、キャベツ、タマネギとシンプルで、冷めてもおいしいと持ち帰る常連客も。ギョーザは焼きとスープの2種。そのほかギョーザの皮で作った「特製にゅうめん」や柳橋連合市場(福岡市)直送の「魚ロッケ」もお薦め。

 福岡県久留米市六ツ門町1の9。電話0942(30)8411。不定休。

=2018/09/11付 西日本スポーツ=

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