須恵三洋軒 古賀店 五右衛門釜スープを伝承 福岡県古賀市

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 3日間かけて、丁寧に仕込むスープが自慢のラーメン店。五右衛門釜を使うことで、コクと深いうま味をしっかりと出している。濃厚でありながらしつこくないスープは、豚骨ベースに牛と鶏をブレンドしたもの。また、製麺所に特注している、オリジナルの中太麺との相性もいい。

 定番はチャーシューとネギがのった、昔ながらのラーメン(580円)。白飯が進むと一緒に注文する人が多い。のりラーメン、もやしラーメン、ワンタンメンなどもある。福岡県須恵町にある「須恵三洋軒須恵店」が本店で、約50年続く本店の味を受け継いでいる。

 福岡県古賀市庄72の1。電話090(7386)4606。不定休。

=2018/12/18付 西日本スポーツ=

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