たつの申し子 レア状態の佐賀牛天ぷら 福岡市中央区

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 佐賀県唐津市にある居酒屋「凛」の姉妹店。昨年11月に開店した。一押しメニューは、1日6食限定の「佐賀牛の天ぷら」(1270円)。希少部位のランプを大葉で包んで衣を付け、レアな状態に揚げた品だ。抹茶塩やゆず塩などで味わう。肉や魚などをわらであぶった料理も自慢。

 特に「牛タンのわら焼き」(1060円)が人気。「薫製のような香りと、ジューシーな肉のうま味を楽しめます」と店主の中尾晃仁さん(37)。カウンター席なら、炎を眺めながら食事を楽しめる。このほか、鮮度抜群の魚介の刺し身も好評だ。

 福岡市中央区警固2の2の23、ウイングコート警固1階。電話092(791)1838。不定休。

=2019/02/08付 西日本スポーツ=

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