ｇｏ ｓｌｏｗ スパゲティ入り食パンも 福岡市博多区 グルメ 2018/3/31 10:47 フランスの家庭料理などを提供するカフェバー。オーナーの古賀ゆかりさんは大阪市や沖縄県宮古島市のカフェやバーで経験を積んだ。「母...
小料理ウルトラセボン 食材を生かした味付けに 福岡市中央区 グルメ 2018/3/30 10:38 ２月２０日に開店。入り口に特撮ヒーローの目元を思わせる小窓を設けた。店主は福岡市内にある和食店などで修業した瀬川大平さん（４８）。「店名は英語の『超』とフランス語の『おい...
すし処 河原 気軽に居酒屋的な利用も 福岡市中央区 グルメ 2018/3/29 11:11 福岡市内のすし店で修業した店主の河原英之さん（３４）が、昨年１２月に店を構えた。同市・長浜鮮魚市場で当日に仕入れる天然魚が味わえる。「夫婦で営む家庭的な店です。つまみと酒...
ＣＡＰＡＮＮＡ ｄ’Ｏｒｓｏ ワインが進むイタリアン 福岡市中央区 グルメ 2018/3/28 10:39 オーナーはイタリアに渡って修業した熊野龍太さん（４０）。「ワインを飲むための料理を提供しています。気軽に普段使いしてください」。前菜とパスタをそれぞれ２、３種類用意する「...
キッチンとうきち しっとり濃厚クリーミー 福岡県那珂川町 グルメ 2018/3/27 10:48 「お花見には当店自慢の手作りカニクリームコロッケをどうぞ。お好みに合わせたオードブル（要予約）もあります」と店主の上鵜瀬徹さん（５１）。定食から一品料理まで店主のアイデア...
ステーキハウス ポンド ボリューム満点ステーキ 福岡県糸島市 グルメ 2018/3/26 10:33 １月、ＪＲ筑前前原駅の近くにオープンしたばかりのステーキ店。レアに仕上げた肉を鉄板にのせたまま提供する。ステーキのメニューは、内もも、肩ロース、サガリと肉の部位別で、どれ...
ＰＥ－ＲＣＨ（パーチ） 祖母考案のタンシチュー 福岡市中央区 グルメ 2018/3/25 10:31 オーナーは山道拓也さん（３３）。以前、同じ場所にあった洋食中心の居酒屋「ペヒーズ」の元スタッフだ。前オーナーから店を引き継ぎ、昨年１２月に新装開店した。「新たな店名は英語...
鶏衛門 味付けが３種ある鶏皮串 福岡市博多区 グルメ 2018/3/24 10:37 名物は鶏の皮をぐるぐると串に巻いて焼いた品（１１８円）。外はカリッとして、中はもっちりとしている。「５日間かけてしっかり脂を落としているため、何本でも飽きずに食べられます...
伊・酒・燻 ルッチョラ 丸みある優しいカクテル 福岡市中央区 グルメ 2018/3/23 10:07 お酒と創作イタリアン、燻製（くんせい）料理を気軽に味わってもらおうと２月にオープン。店名はイタリア語で蛍の意味。オーナー店長の植山将幸さん（３２）は「ほんのりともる店の明...
中華そば ふくちゃん 「信兵衛」の味わいを再現 福岡市中央区 グルメ 2018/3/22 10:42 店主の福田秀雄さん（４４）が２月２０日に開いた。「約２５年前に福岡市・薬院でおじが営んでいた『中華そば信兵衛』の味を再現しました」。その店で福田さんも働いていた。豚骨と鶏...
＆ＬＯＣＡＬＳ（アンドローカルズ） キャンディー風のいなり 福... グルメ 2018/3/21 10:58 昨年１１月、福岡市・けやき通りに開店。「『食卓をつなぐ』をテーマに九州・山口の特産品を扱うセレクトショップ＆カフェです」とスタッフの平野朋美さん。同ビル内にある店舗などの...
串麺ともすけ久留米店 創作の「巻き串」もお薦め 福岡県久留米市 グルメ 2018/3/20 10:37 串料理とラーメンが二枚看板。朝引き鶏の焼き鳥など串メニューは約３０種。大ぶりでボリューム満点の串（１本１６０円～）は食べ応えあり。九条ネギやトマトなど旬の野菜を豚バラなど...
中華食堂たんめん屋 パスタ風の担々麺が人気 福岡県久留米市 グルメ 2018/3/19 10:34 麺を箸で持ち上げると、ごまがたっぷり絡むような担々麺（７２０円）がイチ押し。鶏ガラベースのあっさりスープと相性もいい。辛さは５段階から選べる。また、パスタ風に食べる「汁な...
ダイニングバー ピース 備長炭で焼く串物が人気 福岡市中央区 グルメ 2018/3/18 10:41 オーナーは原大二郎さん（３１）。「東京で活動していたお笑いタレントを辞め、妻が住む福岡市で２月２日に店を開きました」。東京ではダイニングバーでも経験を積んだ。メニューは串...
ｍｂｂ（エンビービー） 「バブルワッフル」を提供 福岡市中央区 グルメ 2018/3/17 10:48 福岡市・大名にあったクレープ中心の店「マーブルブランカフェ」が、昨年１０月に店名と業態を変更。小さな球形が連なる「バブルワッフル」のメニューがメインだ。「生地がおいしく、...
鳥いち 丸鶏を自らさばいて調理 福岡市中央区 グルメ 2018/3/16 10:41 福岡市内にある焼き鳥店で修業した店主の松永一平さん（３４）が、昨年１１月に開いた店。「おいしいタイミングで料理を提供しようと、店内はカウンター席のみにしました」。松永さん...
ママの餃子 いろんな母の味楽しんで 北九州市八幡東区 グルメ 2018/3/15 10:36 北九州市の旧八幡市地域で提供されている「八幡ぎょうざ」専門店。「店主であるママが昔から家で作っていた、優しい味わいのギョーザをどうぞ。そのほかにもいろんな“母の味”を楽し...
おばんざい屋 喜禄 日替わり１０種の大皿料理 福岡市博多区 グルメ 2018/3/14 13:10 カウンターに１０種類ほどの大皿料理が並ぶ。福岡市内にある料亭で総料理長を務めていた料理長の田代芳男さん（７７）が腕を振るう。「昔ながらのおふくろの味をご用意。わが家のよう...
麺酒房 たもん 手打ち細麺の熟成うどん 福岡県久留米市 グルメ 2018/3/13 10:36 自家製の細麺とだしがこだわり。３日間かけて熟成させた自家製の手打ち麺を、圧力鍋で湯がくことで、強いコシとモチモチ感を与える。飲み干してしまう人が多いというだしは、漁師から...
「博多とんかつ あんず食堂」肉のうま味を塩で味わう 福岡市博多区 グルメ 2018/3/12 10:39 ＪＲ博多駅筑紫口近くの、駅外壁沿いにある細長い店。カウンター席のみ１２席の店内で、揚げたてのトンカツを味わう。肉の柔らかさを残すため、揚げすぎない絶妙の揚げ加減がこだわり...
