餃子のたっちゃん 久留米一番街店 午後４時からギョーザ半額 福岡県久留米市 グルメ 2019/4/30 13:30 ２月にオープンした居酒屋。ニンニクを使わない、野菜たっぷりのひと口ギョーザが名物。極薄皮で包んだ焼餃子（７個２８０円）はクセが...
味処 大丸 食欲をそそるイカ月見丼 福岡県芦屋町 グルメ 2019/4/29 13:13 １９５１年創業の老舗。玄界灘など近海で取れた新鮮な海の幸が自慢。あったかご飯にゲソのそぼろを振りかけ、イカの刺し身をのせたオリジナル丼の「イカ月見丼」（９８０円）が名物。...
俺のしゅうまいってば 食感が自慢のシューマイ 福岡市中央区 グルメ 2019/4/28 11:30 ２月に開店。シューマイ（１個１６２円、注文は２個から）と、手羽先（１８３円）が中心の居酒屋だ。シューマイの具は豚のばら肉、肩ロース、もも肉を粗めにひき、エビ１尾とクワイを...
とんかつ光（あかり） 糸島産豚のうま味を堪能 福岡市中央区 グルメ 2019/4/27 14:27 昨年１２月にオープンしたトンカツ専門店。福岡市中央区今泉などにある串かつ店「ふみ勝」の姉妹店だ。「トンカツで豚肉のおいしさや脂の甘みを感じてほしいです」とオーナーの三橋更...
暖（はる） 土鍋で炊いた鯛飯が名物 福岡市中央区 グルメ 2019/4/26 13:00 「主に九州産の旬食材を使用し、日本酒に合う料理が楽しめます」と店主の熊本達行さん（３７）。「お刺身三種」（１０８０円）や「鰻（うなぎ）と豆腐の春巻き」（１２９６円）などが...
天ぷら 田井天 旬の食材を天ぷらで堪能 福岡市中央区 グルメ 2019/4/25 13:18 季節の食材を生かした天ぷらが楽しめる店。「（福岡市）長浜から直送される魚介や、（福岡県）朝倉産の野菜を中心に使っています」と店主の石井崇憲さん（３８）。衣が薄い天ぷらは、...
炭火焼鳥 しまじろう 大きなネタは鮮度も自慢 福岡市中央区 グルメ 2019/4/24 11:52 福岡市内の居酒屋や焼き鳥店で修業した店主の清原太郎さんと宏美さん夫妻が営む。店名は夫妻が飼う猫の名前から付けた。自慢は鮮度とボリュームにこだわった焼き鳥。「一本一本、炭火...
串ともも焼き まぼ家 炭火仕上げ地鶏もも焼き 福岡県大川市 グルメ 2019/4/23 13:35 はかた地鶏を炭火で豪快に焼き上げる「もも焼き」（８８０円）が絶品。肉汁があふれ出て、プリプリとした食感はクセになるうまさ。ビールとの相性が抜群。鶏皮や豚バラ、砂ずり、ハツ...
寿楽 和食ベースの創作レシピ 福岡県大川市 グルメ 2019/4/22 13:46 見て楽しめ、食べておいしい創作料理が味わえる居酒屋。日本料理をベースに、季節感を大切にしている。バーナーであぶった豚バラ、自家製豆腐にオリーブオイルをかけた香味蒸しなど、...
居酒屋いっすい 刺し身と魚の串物が名物 福岡市早良区 グルメ 2019/4/21 12:45 福岡市中央区長浜にある水産卸会社「サンウッド」が３月に開いた。同市・大名の「水産卸直営酒場ぎんりん」の姉妹店になる。「長浜から直送される新鮮な魚介を手頃な価格で提供してい...
西新五鉄 軍鶏鍋と鯛めしがお薦め 福岡市早良区 グルメ 2019/4/20 13:58 福岡市中央区六本松にある居酒屋「五鉄」の支店として２月に開店。「店名は時代小説『鬼平犯科帳』に登場する軍鶏（シャモ）鍋店の名前から付けました」と店主の神鳥芳憲さん（４６）...
とんかつ わか葉 ３種の銘柄豚を低温調理 福岡市中央区 グルメ 2019/4/19 13:10 １月に開店。自慢のとんかつは低温でじっくり揚げた後、しばらく置き、余熱で火を通す。衣は白っぽく、肉はピンク色なのが特徴。ローストビーフのように軟らかく、肉汁たっぷりだ。肉...
ちりんちりん工房本多商店 昔ながらの製法守る煮豆 北九州市門司区 グルメ 2019/4/18 13:19 １９４９年創業の豆屋さん。３代目店主の本多勇さん（５４）が、今も昔ながらの製法を守り、羽釜で３～４時間かけて豆を炊いている。「豆の種類、季節、天候などに合わせて火の入れ方...
原始焼酒場 けごむす 自社栽培米の「おむすび」 福岡市中央区 グルメ 2019/4/17 13:09 近くにある立ち飲み形式の「三九酒場けごむす」の姉妹店として、昨年１２月にオープンした。こちらは座って飲食する。「店名に掲げる『原始焼』はいろりで焼く料理。外はパリッと、中...
まんま巴奈 癒やされるおふくろの味 福岡県大川市 グルメ 2019/4/16 13:28 小上がりのテーブル席が落ち着く和食居酒屋。地元の飲食業者らが、営業後に食事を楽しみに集まる店としても有名で、客層も幅広い。手羽先の唐揚げ（４８０円）やオムレツ（４８０円）...
ラーメン屋 游 げんこつで取る濃厚スープ 福岡市城南区 グルメ 2019/4/14 13:41 店主は福岡市内のラーメン店で修業した平山雄一さん（４１）。豚の関節部分「げんこつ」だけで取った、濃厚で味わい深いスープのラーメン（６５０円）が楽しめる。自家製の細麺はコシ...
とりかわ家。 味付けが３種類の鶏皮串 福岡市中央区 グルメ 2019/4/13 13:31 「鶏皮」（１４０円）が名物の焼き鳥店。喉部分の薄い皮を使い、余分な脂を落としながら６日間かけて仕上げられている。外はパリッとして中はもっちり。味付けは甘めのたれ、塩、辛め...
恵味うどん 老舗が新天地で再出発 福岡市中央区 グルメ 2019/4/12 13:16 １９６９年に福岡市中央区薬院で創業した老舗が３月中旬、六本松に移転し再スタートを切った。２代目の一ノ宮聡さん（４４）は、香川で修業したうどん職人。讃岐らしいコシを残しつつ...
博多寿司処 尾之上 一品料理も多彩なすし店 福岡市博多区 グルメ 2019/4/11 13:16 福岡市内のすし店で修業した店主の尾之上友道さん（３５）が３年前に開いた。「すしを手頃な価格で提供。普段使いできる店です」。お薦めは、昆布締めしたカイワレダイコンとのりを使...
はま太郎 肉色もこだわるトンカツ 福岡市博多区 グルメ 2019/4/10 13:16 昨年１２月にオープン、昼はトンカツ専門店、夜は居酒屋として営業している。自慢のトンカツはサラダ油にラードを加え香りを付ける。「肉がピンク色に仕上がるよう揚げ方にこだわって...
