麺屋ラッキー 味を研究した「まぜそば」 福岡市中央区 グルメ 2017/9/30 10:39 福岡市内の豚骨ラーメン店で修業した店主の島崎幸太さん（５０）が６月に開いた。看板メニューは汁なしの「まぜそば」（７８０円）。「...
大衆炭火酒場 どしどし 三重・松阪名物の鶏焼き 福岡市中央区 グルメ 2017/9/29 10:34 ６月に開店した居酒屋。鶏肉をみそだれに絡めて網焼きする、三重県松阪市のご当地グルメ「鶏焼き」が看板メニュー。「博多風にアレンジした少し甘めの自家製みそだれを使っています」...
辛世界の真豚奈（まとんな） 韓国料理を日本人好みに 福岡市中央区 グルメ 2017/9/28 11:26 店主は韓国で同国料理の店を営んでいた高炳國（コウ・ビョング）さん（４７）。「日本での留学経験もあって、昨年３月、姉の住む福岡市に店を開きました」。日本人の味覚に合うようア...
ジルウェット ハード系のパンがお薦め 福岡市城南区 グルメ 2017/9/27 11:37 開店３年目のパン販売店。「パン生地の小麦粉は北海道産や九州産が中心。そこへ、その時々に品質がいい海外産を加えます」とオーナーの丸林雄一さん（３４）。店頭に３０種類ほどのパ...
一九ラーメン いち里 サイドメニューに大注目 福岡県糸島市 グルメ 2017/9/26 10:43 五右衛門窯を使った豚骨１００％のスープが売り。強火で煮込み続けることで完璧にあくを取る。臭みがなく、後味もさっぱり。「スープは色やとろみなどにこだわり、コクが際立つ独自の...
糸島・美咲亭 本格洋食を気軽に楽しむ 福岡県糸島市 グルメ 2017/9/25 10:36 本格的な洋食が手ごろな価格で気軽に味わえるカフェ＆レストラン。東京や福岡の有名ホテルで長年ホテルシェフを務めたオーナーの山並辰巳さん（６５）が家族と共に営む。お薦めの「牛...
博多呑喰処 天から 天ぷらと唐揚げを売りに 福岡市中央区 グルメ 2017/9/24 10:31 店主は福岡市・今泉で「角打ち牛作」を営んでいた原秀昭さん（５７）。「天ぷらの店で修業した経験を生かして業態替え。７月に移転開業しました」。キャノーラ油を使い、衣は薄めにし...
トーティラフラット スペイン料理などの洋食 福岡市博多区 グルメ 2017/9/23 10:40 福岡市のＪＲ博多駅筑紫口近くに開店して３年目。「スペイン料理などの洋食と各国のワインが味わえる店です」と店長の小嶋愛来さん（３２）。具だくさんのパエリア（２人前２１６０円...
中華そば 寿限無 しょうゆラーメンで勝負 福岡市中央区 グルメ 2017/9/22 10:40 店主は埼玉県出身の千葉光さん（４７）。福岡市内にある豚骨ラーメン店での修業を経て、８月１５日に開いた店だが、独自に味を研究したしょうゆラーメン（７５０円）を提供する。「豚...
アークブルーホテル小倉 併設カフェのランチ人気 北九州市小倉北区 グルメ 2017/9/21 10:39 築４０年の建物をリノベーションしたホテルが７月にオープン。併設のカフェ「トワル・ド・リベルテ」のランチが人気。お薦めは「ワイルドチキン南蛮」（８００円）。丸ごと１枚の鶏も...
活魚てーる・たん 無双 修業した店の名前と味を 福岡市中央区 グルメ 2017/9/20 11:01 店主の長谷川敬洋さん（４３）は、福岡市・薬院にあった創業４０年ほどの同名店で修業した。「そこが閉店となったため、４月に名を受け継いで（福岡市の）渡辺通に店を開きました」。...
スローリーキッチン 季節のワインをお気軽に 福岡県久留米市 グルメ 2017/9/19 10:40 ワイン好きのオーナーが、ワインをさらにおいしく味わえる洋食料理とともに提供する。季節のワインは約８種を常時そろえ、気軽に味わってもらおうとグラス（１杯５００円～）でいただ...
花畑 丸福 豚骨スープのちゃんぽん 福岡県久留米市 グルメ 2017/9/18 11:13 深みがありながら、あっさりと飲みやすい呼び戻しスープは豚骨のみで仕込む。定番のラーメンは５３０円。ラーメンにご飯と小鉢が付く月替わりランチ（６８０円）のほか、ラーメンと半...
博多もつ鍋 一角 辛子めんたいこ入り鍋も 福岡市中央区 グルメ 2017/9/17 10:39 ７月７日にオープンしたもつ鍋店。「長野県の精肉店からおいしくて安い国産和牛のもつを仕入れ、手頃な価格で提供しています」と店主の田中一角さん（３４）。「みそ」、「しょうゆ」...
博多串工房 フタクチ 串１本で二つの味わいを 福岡市博多区 グルメ 2017/9/16 10:32 福岡市・博多駅前にある「炙（あぶ）り炉端山尾」の姉妹店として、６月にオープンした。「店名通り２口で食べられる小ぶりの串焼きがメインです」と料理長の有吉将徳さん（３３）。人...
ソフィ ア ディモンシュ ジャックの娘ブランド店 福岡市中央区 グルメ 2017/9/15 10:35 福岡市・荒戸にある洋菓子店「ジャック」の、いわば「娘ブランド店」。「店名のソフィはオーナーの娘さんのミドルネームです」とパティシエールの密本真佐子さん。５月にオープンした...
らーめん酒場八十一 豚骨しょうゆ味のスープ 福岡市中央区 グルメ 2017/9/14 10:44 ８月１１日に開店。「妻の祖父の名が八十一で、私が１９８１年生まれということから店名にしました」と店主の北島功一朗さん（３６）。「らーめん」（６００円）のスープは豚骨しょう...
和ダイニング 博多の馬場 伊万里牛ハンバーグ好評 福岡市博多区 グルメ 2017/9/13 10:42 福岡市・川端商店街にあるマンションの地下１階に開店して３年目。店主の馬場弘幸さん（４７）はホテルのフレンチとイタリアンのほか、炉端焼き店でも経験を積んだ。「お薦めは伊万里...
ダ・シゲッティーノ 何枚でも食べられるピザ 福岡県久留米市 グルメ 2017/9/12 10:38 本場ナポリのピザ職人協会から、外国人で初めてその技術が認められた日本人のピザ職人、永松重則さん（５０）がオーナー。イタリアから取り寄せたまき窯で作るもっちり生地が自慢。「...
サッカロ 洋食とアートをつまみに 福岡市早良区 グルメ 2017/9/10 10:33 「洋食メニューをそろえた洋風酒場として６月に開店しました」とオーナーの小田太一さん（３２）。アンディ・ウォーホルのポスターなどを飾る店内に、１９６０年代の洋楽が流れる。単...
