UEYAMA ひと手間かけた仏料理 福岡市中央区

西日本スポーツ

 福岡市・住吉のフランス料理店「サラマンジェ シュウ」が3月に移転して、店名も変えた。シェフは海外の大使公邸などで総料理長を務めた植山修次さん(47)。ソムリエでもある妻の千恵さん(同)と共に営む。カウンター席が中心だ。「前の店より狭くなった分、きめ細かいサービスと、ひと手間かけた料理を心掛けています」。

 客の年齢や酒量などを配慮して味付けする。「おまかせオードブル4種盛り合わせ」(1620円)や「牛ほほ肉の赤ワイン煮パイ包み焼き」(1944円)がお薦め。

 福岡市中央区今泉2の3の18、プロムナード今泉1階。電話092(712)8403。月曜定休。


=2016/04/08付 西日本スポーツ=

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