ル・コルヴェール カモ肉のローストが自慢 福岡市南区

西日本スポーツ

 店名は「青首ガモ」を表すフランス語。その名の通りカモ肉料理を中心にしたフレンチを提供する。お薦めは「青森産フレッシュ鴨(かも)胸肉のロースト」(2800円)。冷凍物でない生の肉を使用。塩こしょうで味付けし、大きめに切り分ける。

 「火を通し過ぎず、中がピンク色になる程度に仕上げています」とオーナーシェフの篠原竜也さん(41)。軟らかくて、肉汁もうま味もたっぷり。特別な日にはフルコース(4100円~)で味わうのもいい。1200円からのランチもある。

 福岡市南区野間1の2の18、ロワールマンション高宮1階。電話092(554)1760。月曜定休。


=2016/04/16付 西日本スポーツ=

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