とんかつグランドゥ ルカン 夫と築いたこだわりの味 長崎市勝山町

西日本スポーツ

 9月でオープン30年のとんかつ店。愛され続ける理由は「島原産の豚肉を使い、パン粉は東京から取り寄せるなど素材にこだわり、ソースやドレッシングも自家製だから」とオーナーシェフの吉井恵里子さん(62)。きめ細かな肉をラードでサクッと揚げ、うま味を生かす技は3年前に他界した夫の大二さんと作り上げた。

 人気は「ロースカツ定食」(1030円)、「海老ヒレ定食」(1580円)、牛スジ肉のだしで仕上げた「特製カツカレー」(950円)。平日午後3時まではランチ730円から(金曜のみ790円)。

 長崎市勝山町13。電話095(826)7667。不定休。


=2016/09/01付 西日本スポーツ=

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