天風堂 筑後本店 16時間煮込んだスープ 福岡県筑後市

西日本スポーツ

 中華料理出身の店主が、博多の老舗ラーメン店で修業を積み、17年前にオープンさせた。豚骨のみを使ったきめ細やかなスープが自慢。約16時間かけじっくりと煮込み続けることで、豚骨のエキスを丁寧に抽出する。

 ラーメンは「あっさりとんこつ」(480円)、「コク味とんこつ」(530円)、「辛肉とんこつ」(同)、「醤油(しょうゆ)ラーメン」(550円)の4種。「暑い日は、自家製の肉みそが入った『辛肉とんこつ』がお薦め」と店主の野田展宏さん(54)。手作りギョーザやばら肉を煮込んだチャーシュー丼なども人気。

 福岡県筑後市山ノ井362。電話0942(54)0695。無休。


=2016/09/06付 西日本スポーツ=

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