鳥史 赤坂店 客のペースで串物を提供 福岡市中央区

西日本スポーツ

 紀州備長炭で焼き上げる串物がメインの鳥料理専門店。店主は東京で修業した河田佳介さん(32)。その日仕入れた新鮮な肉を使用。1羽から串数本分しか取れない希少部位が中心だ。

 串物はコースで提供する。「お客さまのペースに合わせて1本ずつお出しする『東京スタイル』です」。「鳥コース」は野菜1本、肉類4本、内臓系2本に、先付けとスープが付いて2260円。特に尾っぽ付近の希少部位「みさき」がおいしいと評判だ。脂少なめでうま味が濃厚な鶏のものを使う。ほか、一品料理も多彩に用意。

 福岡市中央区大名2の3の3、ラピスラズリ1階。電話092(725)6555。日曜定休。


=2016/09/22付 西日本スポーツ=

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