BISTRO GOTT(ビストロ・ゴット) パスタを使うラーメンも 福岡市中央区

西日本スポーツ

 オーナーシェフは後藤周二さん(43)。福岡市内のフランス料理店で修業して、昨年12月に店を開いた。「13席のこぢんまりとした店です。気軽にワインと料理を楽しんで」。

 人気は「フォアグラ入りパテ・ド・カンパーニュ」(972円)。豚レバーなどをコニャックで2日間マリネしてから焼き上げた。半日かけてタマネギを炒めた「オニオングラタンスープ」もお薦め。締めには「GOTTラーメン」を。スープはコンソメ風で、細めのパスタを使う。チャーシュー代わりに塩漬けカモ肉の薫製がのる。

 福岡市中央区舞鶴3の2の19、ヴェルデ赤坂1階。電話092(741)8655。日曜定休。


=2016/10/07付 西日本スポーツ=

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