らぁめん蔵持 昔ながらのしょうゆ味 福岡市中央区

西日本スポーツ

 店主は泉修さん(52)。創業50年以上にもなる東京の老舗ラーメン店で修業し、4月に店を構えた。「師匠から学んだ、昔ながらのしょうゆ味のラーメンを提供しています」。

 こくがある鶏がらベースのスープだ。中太の縮れ麺は240グラムもある。国産豚の肩ロースを使うチャーシューも、分厚くて大きめだ。ほかにメンマ、のり、青菜がのる。1杯730円。「ざるらぁめん」(780円)も自慢。チャーシューなどが入る濃厚なつけ汁で味わう。希望すれば麺を食べた後の汁に、熱い鶏がらスープを加えてもらえる。

 福岡市中央区白金1の10の5。電話092(791)4221。水曜定休。


=2016/10/09付 西日本スポーツ=

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