ぶん福茶がま 2種類のゴマサバが自慢 福岡市博多区

西日本スポーツ

 福岡市・渡辺通の居酒屋「照」の姉妹店。7月に開店した。看板メニューは長崎県・五島直送の新鮮なサバを使った料理だ。お薦めは「白のゴマサバ」(1200円)。ゴマペーストのつけだれで味わう。一方「黒のゴマサバ」(同)は、しょうゆベースの甘辛いゴマだれであえた。

 肉料理では福岡県・糸島産の豚肉を使う角煮(800円)が人気。「余分な脂を落とすために一度焼いてから煮込みます」と料理人の松本晃平さん(26)。箸で切れるほど軟らかい。半熟卵も付く。45人までの宴会に対応。

 福岡市博多区博多駅南1の8の31、九州ビル地下1階。電話092(471)3550。日曜定休。


=2016/11/16付 西日本スポーツ=

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