博多もつ鍋居酒屋・響 レモンを使った新もつ鍋 福岡市博多区

西日本スポーツ

 6月に新装開店したもつ鍋が自慢の居酒屋。「店内を大衆的な雰囲気に変えました。気軽にご利用を」と料理長の松尾信幸さん(34)。もつ鍋の種類と、魚料理などの一品料理を増やした。

 新メニューのお薦めは、あっさり味の「塩レモンもつ鍋」(1350円)。ぷりぷりとした食感の国産牛の小腸を使用。スープは黒こしょうなどを加えた鶏がらベースだ。キャベツや豆腐など具材の上には、ニンニクを使わず薄切りレモンを敷き詰める。ピリ辛味に仕上げた「チゲもつ鍋」(同)も新登場。

 福岡市博多区綱場町5の28、さかえビル1階。電話092(281)7755。日曜・祝日定休。


=2016/11/25付 西日本スポーツ=

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